LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VlTTOTqO LA°HCELL0TT1. s> 9 pillo nel mortaro ogni cofa, che venhTe alquanto tenera.,, & intorno al piatto i mederai gruppetti. Vn piatto reale di code di gambari , cotte al folito, e poi fiate in adobbo reale, fritte, infarinate in poluerc di-mo- ftacciuoli,e farina di pane di Spagnajfcruito iti formad'vna montagnola, tramezandole di fette di pane dì Spagna , con faporetto baftardo fopra,fatro con aceto,zuccaro,e candia. Oliuc, in porcellana, vn piatto per Signore . Mineftrina di pifelii, torzi di carciofoli, e fue herbettine, con fette di pane fotto, in porcellana,vii piatto per Sig. Secondo Seruitio di Credenza. G Elatina, in porcellana, vn piatto per Signore. Insalatine regalate, vn piarto.pcr Signore. Sparagi, in porcellana, vn piatto per Signore. Bianco magnare dorato, e fritto > in porcellan3,vn piatto per Signore. Tortine verdi, pattate, vna per Signore. Tortiglioni, ripieni d'oua mifsidc, di cucuzzara,vn piat- to per Signore. Uofoni di parta di sfoglio, ripieni di prouaruic, e capi di latte, vn piatto per Signore. Prugnoli, in porcellana, vn piatto per Sig. Tartufoli tartufolati, vn piatto per Sig. Cialdoni. Ciambcllctte, con faluicttc fotto, vna tazzetta per Signore. Parmigiano, con faluicttc, in piatti reali. Prouature Marzoline, in piatti reali, Prouature frcfchc , in piatti reali. Pifelii ttnerini afeiutti, con cg!io,falc, e pepe 5 in porcel- lana, vn piatto per Sig. Cotognata di Portogallo. Cotognata di Bologna; in taz- ze reali. Vn bacile reale di condici diuerfi. N 2 Vn