LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LAHCELLOTTI . 135 in nauicelle,con vna coroncina di pafta intorno,tocca d'oro, e d'argento , con fette di limonccJli tonde fopra, che erano fiate bollite in falfa reale. Spigole grandi in graticoIa,có vn faporc d'oliue fcnr.'ofv fo, cappari, pignoJi, paffarina, fertoline di cedro condirò^ garofoli, cannella, .e. zuccaro, con acero forte ; féruici con: vn copcrtoro di pafta , rempeftato di folignati. Zuppa di vifciole Groppate, vn piatto per Signore . Infalatc cotte, con fiori intorno, vn piatto per Signore. Infalatc crude, con fiori, vn piatto per Sig. Sparaci, con o.giio, aceto, l'ale, e pepc,vn piatto per Sig.. Frauolc, con zuccaro,c ncue fotto, com'anco à tutte l'in- falate, vn piatto per Sig. Vifciolc,c Ceralepalóbine,in tazze rcali,conncucfopra. Primo Scrutilo caldo. T Rotte bollite, coperte d'vna mincftrina di rorzi di carciyfoli, pili-Ili tcncrinij polpettine di ftorionc, con pignoli, &c vna lattata di latte d'amandole, con fugo di limone affai. Pafticciotri di bocconi di ftorionc, latte di {tortone, lof- fi irto con binilo, hcrbctre odorifere, prugnoli, fertoline di tarttifoli, con brodetto diro/si d'oua,fugo di limone, buri- io, con intaglio fopra, vn piatto per Signore . Dentali nella graticola , con' faporetto iopra di dattili, agrefta, fette di cedro condito,coui nel vino di inelagrana- ti, con zuccaro* e. cannella . Linguattolc fritte, feriiitc con fparaci fritti intorno, e fette djlimònccili »& herbette fritte ibpra. Storione arrofto, feruico. con faifa baftarda fopra , & vn fettone intomo di parta di sfoglio. Crollate d'agrefta, fertoline di prouature frcfchc, zucca- ro, e cannèlla. S 2 Secai"