LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LANCELLOTTI . i C$ Maccaroni, impaftati con fiore di farina 3 mollica di pane papalino inzuppato nel lattea farti à ftrenghe,cotti nel latte, con formaggio parmigiano, fette di prouacure, prima fritte nel butiro , pofti nel forno con butiro affai j fcruiti coperti d'oua mifsidc » & vna corona Imperiale fopra, di pafta di zuccaro, tocca d'oro » Sejlo Sentiti?. L InguattoIe carpionate., inporceliana, con fiori intor- no , vn piatto per. Signore, con ncuc fotto. Brafoiette di ftorionc, fiate in adobbcueale, e poi fritte nel butiro infarinate-in polucrc di pane di Spagna, e di mo- ftacciuoli , con vna lattata fopra, con rofsi d'oua sbattuti dentro, fugo d'agrefta, e fpctierie, in porcellana, vn piatto per Signore. Kauioli fenza sfoglio^ fatti di premature > ricotta > parmi- giano, e capi di latte , con buon formaggio grattato, e bu- tiro ; pofti nel forno ; Icruiti con prouature intiere arroftó , con crolla di polucrc di moftacciuoli, Infalate regalate, in porcellana, con neue fotto, vn piat- to per Signore. Iafone, in-vna Naue, con Marinari,con Medea fcapiglia- ta in vno fcoglio, di pafta di marzapane. Secondo Scrutilo di Credenza. S I Icuò con preftezza la prima touaglia, mutando fub- bito panattiere, con forcine, coltelli, cucchiare do- rate à S. A. & al Sig. Cardinale, & al Sig. Ainbafciatore la fua folita pofata. Zappe Imperiali fatte con fette di pane di Spagna, con capi di latte fopra,-oua mifsiJe, pignoccatii féttolinedi bianco magnare dorato, e fritto, cedro condito grattatoi butiro affai, e panna di latte, tanto che baft ò à bagnare it-» fette