LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI yiTTOT^O LANCELLOTTl* 171 grEccellentifsimiSpofi) e dc'.Prencipi conuitati,fatti di patta di marzapane, profilate .d'oro. •'Capponrbolliti, lardati di lardoni.grandi 'per il lungo di cucuzzata,coperti d'oua mifside,.in forma d'Aquilarcale_j con due tette, fatte di,pafta di zuccaro,con.alijC code, fatte della medefima patta dizuccaro , profilate d'oro. Due leoni fatti diparta di-marzapanc,chc inoftrauano di fare alla lotta , al primo piatto . DucOrfi , in atto di volerti sbranare l'vno con l'altro, di patta di marzapane.. Due.zitclle Napoletane, di zuccaro,con piediftalli, con le armi de gl'Ecccllcntifs. Spofì, al.primo piatto. DuczitclleSpagnuoIcfatte del medeiìmo zuccaro, con fuoi piediftalli.con l'arme de grEccelIcntifsim Spofi, per il fecondo piatto. Capi di latte.Trauole. Butiro frefeo pattato. Meloni, con neue fotto, vn piatto per Signore. Primo Seruitio caldo. C Apponi bolliti, feruiti in bianco, con fette di panca mollo nel latte, e poi dorato,e.fritto intorno, e fette di prefeiutto cotto nella graticola fopra detto pane . Pafticci realipodriti dibrafole di vitella,graffo,"e mc- dolla di Vaccina, piccioni fpolpati, fette di zinna di Vitella, fatte prima bollire, e cotte bene, agrefla, bocconi d!animel- Je,fettedi fommata,c di prefeiutto, con fuo brodetto di rofsi.d'oua duri, feruiti, con vn'intaglio di patta di zuccaro fopra. Tortore arrofto, lardate con fette lunghe-di lardo, fcruitc con patta di firinga fotto . Piccioni arrofto, fpezzati inquarti, coperti di mcracotto, fatto d'amandole.atturate, peftc bene, con fegatelli arrofto, e mollica di pane fiata ininfufione neH'agrefta,erofsi d'oua pitto ogni çofa nel mortaro, eftcmperato,con brodo gratto, Y 2 agre-