LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

' . Ï IO lis , vïlis , et pauperun eibus , c'ô che pro « va , che li Anrichi ne facevano poco conto: per alrro ella è o^gx molto in uso; e l ' e spe - ' tienza ci fi cedere , che non sempre si nu- trisce d'alimenti salsi e fintosi , come vo- levano gli antichi, poiché non produce al- cuno cattivo effetto-, eccetto che, quando se ne mangia senza riguardo, ò moderazione;- La Tenca si trova quasi in ogni paese.. Ella ha una cosi grande famigliarità con il luzzo, che abbencnè questo non perdoni a o^iel che riscontra, fa per altro grazia alla Tenea , come alla sua amica, élla e chia- mata da Lati iti, Tinca quasi Thicta . In ef- fetto ha un colore assii differente della mag- gior parte degli altri Pesci. C A P I T O L O XLH. __ Della Trutta . J - / Ï questo Pesce ve ne" sono molte spezie;- le q;ali sono differenti per il luogo in cur si trovino, e per !» loro grandezza . Or* si trovano nei ; fiumi profondi e rapidi, ora nei inffhr. Ora sono quasi di' color nero , ora rosse l i ant i, ò più tosto quas/i di color d ' o r o. Quella spezie che ha maggior somi* glianza col pesce Salomone è la migliore di tur e le altre per il suo sapore esquisito.- E cosi deono eleggersi grasse, di una carne rosseggi in te , ferma, e saporita, e che sia- no state prese-io un'acqua chhra . La trut- t a si-digerisce facilmente, produce-un chilo perfetto-, ed; accresce V umore seminale çr Conviene in ogni tem£0, ma principalme o-