LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

C A P I T O L O i. I 3 ? De* Persici. Li Persici devono scegliersi (fun grato odore d'una carne molle , e vinosa cioè ben ma- turi, e ben colorat i, e finalmente, che si separino facilmente dalli loro noccioli . Questi emendano il respiro puzzolente ca- gionato da esalazioni di materie putrefat- te nel vent r icolo, umet tano e tengono libe- ro il ventre . . . . . AH 1 i ncon t ro, quanto se ne pigna più del bisogno, come questi si corrompano facil- mente nelle pr ime strade à ragione della lo- ro sostanza mo l l e , ed umi da, dee seguirne clf allora saranno la cagione, che si genera- rano ven t i , e v e rmi . Questi per f analisi danno parti d ' acqua più d ' og if altro pr incipio, alcuni acidi po- chi solli, e mol te parti t e r r e e. Il Persico è un frutto assai conosciuto iti questi paesi per il suo sapore _ esquisito . La maggior parte degli nostri^ antichi gli at r ibui- scono molti pessimi effet t i, e principalmen- te Ga l eno, però è manifesto, che non ha queste cattive qualità se non quando non è ben ma t uro, ò quando s 'us a in eccesso. Li Persici emendano il respiro puzzolente cagionato come sopra precipitando le mate- rie put refa te , e contenute nello stomaco. Tengono libero il ventre inaffiando per le loro predominanti parti flemm.vìche le fecci degli intestini , ed irritando le loro fibre mu- scolari per mezzo de* loio sali acidi, i qua-