LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

V Estate . X L IV I 2. arrosti. I . di Mongana . I. di S t r i g l i o z z i. T A V O L A DI QUATTORDICI COVERTE ~4 DVE SERVIZÌ >A OTTO , E DVE ZVVVE . P R I M O S E R V I Z I O . 2. Zuppe . . . D I Fi let ti di Erbe al Brodo chiaro • I. di Paste fine al sugo di Pomi doro . 8. yAntremè , e Orduvre. I . di Quagl iardi alli Ca v o l i, Salsa alla Spagnuoia . 1. di Tocchino alia Majanse . j . di P i c c i oni alla C r a p o d i n a, Salsa alla Sca- logna . I. di Cotelette di Mongana panate , alla Giusep- pina . I. di Anime l le in Cassettine di P a n e. I . di Fricandò , Salsa al li C e d r i o l .i I. di Pasticcietti alla Minsel le . i di Carré di Castrato piccato , e glassato , Sal- sa al li Spinaci . 2. Rilievi . i . di Manzo con Sa l sa. i . di Mongana alla Ch i nesec. Tom. I. d S E-