LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

X L V I I Minute S E C O N DO S E R V I Z I O. 8. xAntremè. i . di Carciofi al l' Italiana . I. di Pi sel il a l l' Erbe fine. x, di Torta di Vi sciole • !• di Uova Brugl iè . i . di Gelat ina di R i b e s. X. di Cr ema di Persiche . X. di Pudino alla Fiamming X. di Linguattole . X. di Po l l a s t r i. X. di Pe r n i c i o t t i. T A V O LA DI VETiT!gp 4TTR0 COVERTE *4DVE SERVIZI 4 VETspl* E DVE ZVVPE. P R I MO S E R V I Z I O. a. Zuppe. I. di Surtù di Riso alla Sul tana, Salsa al faSpa- gnuo l a. X. Timbalo di Tagl iol ini guarni to di Becc2f i chi, Salsa piccioia i t a l i ana. 2. arrosti, I. di Rena Bionda . j 8. ^tntrè , e Orduvre . i . di