LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

L VI l e coperte significano le posate. Cop r i re la tavola s' intende imbandi r la dì tutte le vivande . La Tavola scoperta s* intende senza vivande . Mi nute de*pranzi significano note dei p i a t t i. Una tavola s e r v i t a, a tré servi zi vuol di re una mensa imbandita in tre portate diverse . P r imo , e secondo servizio s* intende , p r -i ma , e seconda por t a t a. Ant rè , Orduvre , Antremè , e diversi al tri nomi Francesi si possono veder e nel Dizionari* degli alimenti. COTS