LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

L V UI Bigarada * ossia Ar an- cio di Spagna. Me l og r ana t o. • Formaggio di Gr uy e ra . Formaggio di B r i e. A l t ri Formaggi b i anch i. Ac e to alla Ma r i n i e r a. Ac e to al Ba s i l i c o. Ace to a l l' Ag l io Ac e to a! Dragoncel lo . Ac e to al la Ra v i go t t a. C i po l le . Ci po l l e t te • Ag l io . Scalogne . Sivette.picciolo agl ietto. Rocambole , picciola c i . pol l ina . Maz z e t ti d' e r be. Erbe trite d' ogni sorte • Spi r i to di v i n o. Gigiè in po l v e r e. Co l la di Pesce . Co r no di C e r v o. Ace to bianco , e ros« so • O l io fino . Parmigiano . A n a c i. Tartufi secci, e s o t t ' o l i o. Prugno li secchi . Uva passa. Funghi secchi. Finocchio secc o , e iu _j polvere . O l io ordinario . Lardo . Pr os c i u t t o. Vent resca. S t r u t t o. Bu t i r ro . Spezie fine. Spezie per i B u d i n .i Erbe aromatiche in po l v. Marmel late diverse . Ac qua vite . Rosol io . L ' A P I -