LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

18 V ripido Brodo per addolcire il Sangue. Ta g l i a te i n dad i ni t r e o n de d i ma g ro d ì mong ana , fate le bo l l i re c o n du e f og l i e t te d ' a c- q u a , a g g i ung e t e vi t r e g amb e ri v i vi s c h i a c c i a t i, un p o co ne l mo r t a io , e du e r anoc ch ie , me t t e- t e ci anche u n p o co d ' i n d i v ia , d i c e r f o g l io , e qu a l c he f og l ia d i lat tuga . Fa t e lo b o l l i re fino a t an to ch e c on s umi u n t e r zo ; i ndi passatelo a l la s t ami na , c o n s p r eme re bene o g ni cosa s enza d i gras sare . Latte di Tollastro "Pettorale. D o p o , ch e av r e te s v e n t r a t o, e be n p u l i to un p i c c i o lo p o l l a s t r o, fate lo cuo c e re i n du e f o - g l i e t te d ' acqua c o m u n e, q u a ndo sarà c o n s uma- ta u n t e r zo passate i l b r o do c o l se t acc io d i se - ta . P r e nd e te un a t az za pone t e ci u n ros so d ' u o - v o f r e s c o, e u n p o co d i z u c c h e ro i n pane fi- no , mo v e te i l t u t to i ns i eme , e s t empe r a te c o l b r o do d e l p o l l a s t r o, ch e s i a qu a si b o l l e n t e, ac - c i ò possa c uo c e re l ' u o vo . V i sono mo l ti ch e i n l u o go d e l b r o do d i po l l as t ro , s i s e r v ono d i q u a l - che d e c o z i one pe t t o r a le , s ì d i fiori, ch e d i e r b e . Brodo lungo J\ìnfreseativo . P r e n d e te u n fiasco , ch e si a senza pag l ia p i e no d i a c q u a , me t t e t e ci d e n t ro d e i d a d i ni d i m o n g a n a , o d i p e t to d i p o l l a s t r o, qua l che f o - f o g l ia