LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo II - 1790 copia

D'Autunno. X LV I. di Sciarlotta di M e l a. I. di Pudino al l ' Inglese Arrosto» I. di Gelatina di Gr ana t o. I. di Gelatina di Limone . 1. di Crema alti P i s t ac ch i. I. di Crema alla Cioccolata • I di Piane alla Sc i ant i g l l. i . di Torta di Frang ipana. i . di Uova alla Duchessa, i . di Fr i sa t i ne alla Tedesca . 4. di Croccantine con Pasticcier^i diversa» 8. Arrosti « 1. di T o r d i. I. di Lodole . 1. di Tocchini « 1. di Cappon i. 2. di Tr i g l ie di S c o g l i o. 2. di Li ngua t t o l e. 4. Rifreddi. j. di Pasticcio di Ga l l i na c c e t t.i 1. di Prosciutto in Galantina . 2. di Croccanti di verse. In questo Pranzo vi sono 4. Antremè di più. Tet servire detta Tavola di trenta coperte si serve con quattro Antro, e quattro Antremè di meno.