MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 113 — La canie di pecore vajuolate non deve esser permessa per uso dell’ uomo. 8° Corizza gangrenosa dei bovini, o febbre catarrale maligna. È malattia poco conosciuta nella sua essenza, ma tanto grave da produrre quasi sempre la pronta morte degli animali che ne furono attaccati. Perciò la carne dei medesimi deve essere sempre esclusa dalla alimentazione, specialmente quando la malattia non è più localizzata e principia la distruzione gangrenosa della muccosa delle narici e l’infezione generale settica. 9° Eresicela dei su in i o resipola carbonchiosa o mal rosso de’porci. Rassomiglia all’antrace e sovente è sbagliata con esso. La carne degli animali affetti, che si presenta punteggiata in rosso anche nel connettivo e nel lardo, secondo alcuni (Baranski) non è così nociva alla salute dell’uomo, come da altri si ritiene (Nosotti). Comunque sia, volendo ammetterla nella alimentazione, occorre al­ meno esser ben sicuri di non equivocare la malattia col- 1’ antrace. 10° Peste bovina (Peste bos ungarica, Grossgalle), emi­ nentemente contagiosa; trasmissibile alle pecore ed alle capre, diffondesi sempre per contagio che più sovente pro­ viene dalla Russia. « La carne degli animali ammalati di « peste bovina non è affatto nociva alla salute dell’uomo. « Ciò è comprovato dalla storia: dal 1813 al 1815, tanto « le armate alleate, come le truppe francesi fecero uso « quasi esclusivamente di carne di animali affetti da peste « bovina, anzi gli ammalati non ricevevano nel lazzeretto « altra carne; malgrado ciò nessun caso è noto in cui « l’uso di siffatto alimento avesse prodotto danni » (Ba­ ranski). Durante il dominio della peste bos ungarica nelle provincie napoletane (1863), si mangiò carne di bovini affetti, senza inconvenienti di sorta. Se l’uso della carne di bovini affetti da tale malattia è inibito, si è perchè l ’esperienza ha dimostrato che la malattia può esser molto facilmente propagata per questo mezzo. 11° Malattia aftungulare propria di tutti i nostri ani- . 8