MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 182 — porzione di acido acetico monoidrato contenuta su 100 dell’aceto sottoposto all’esame. Per operare questo si adopra il liquore acetimetrico, composto di 45 grammi di borace (biborato di soda) e di 11 di ossido sodico puro sciolti nella quantità di acqua sufficiente per formare il volume di .un litro di liquido che viene colorato in bleu col torna­ sole. 10 cc. di tale soluzione sono neutralizzati esattamente da 4 cc. di soluzione alcalimetrica, ossia di acido solforico normale del G-ay- Lussac. Una bottiglia di questo li­ quore accompagna sempre l’appa­ recchio, e ciò può risparmiarne la preparazione non facile per chic­ chessia. Per operare il saggio, mediante l’ apposita pipetta (vedi fig. 36, 6) che porta segnata in x la capacità di 4 cc., si introduce nell’acetimetro questo volume di aceto da esami­ nare, il quale vi occuperà esatta­ mente tutto lo spazio compreso al disotto del segno circolare rappre­ sentante lo 0 della graduazione. Ciò fatto si verserà sopra l’aceto, a grado a grado, del liquore aceti- F ig. 36. Acetimetro Re- metrico inazzurrito dal tornasole, veil - a Acetimetro - b Pi- petta per misurare esatta- il quale arrossirà per effetto del- mente i 4 cc. di aceto da met- . . , tere sotto esperimento. 1 £IC1(Ì0 c ìC 6 t lC 0 , COI1 CUI SI t r O Y G r à cl contatto. Continuando l’ aggiunta del liquido reattivo, si verrà ad un punto che l ’alcaalinità del medesimo avrà saturato tutta l’acidità dell’acido conte­ nuto nell’aceto, e la mescolanza di rossa tenderà nuovamente a farsi azzurra, passando prima per il colore rosso-vinoso. Ottenuta dunque questa intonazione di colore, che accenna alla compiuta saturazione dell’acidità dell’aceto, si cesserà