MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 200 — metodicamente coltivata sotto la direzione di europei; nativo o indigeno : qualità secondaria raccolta dagl’indi­ geni, con molti grani difettosi e frammenti di essi. 5° Caffè Menarlo (Isola Gelebe) a grani grossi, gial­ lastri o bruno-giallastri o bruno-rossastro-chiari. Una delle migliori qualità che trovansi in commercio, il mi­ gliore dei caffè prodotti negli stabilimenti olandesi delle Indie orientali. 6° Caffè Giava (l’Olanda ne è il principale mercato) celebre una volta, ora in ribasso per la concorrenza del caffè di Ceylan. Grani di bella apparenza, giallo-bruni o bruno-chiari, che scuriscono conservandoli qualche anno. 7° Caffè Manilla (Luzon delle Filippine) e delle pos- . sessioni inglesi dell’india transgangetica: rari nel com­ mercio d’Europa. II. G ruppo . - Caffè Americani. Per lo ,più verdastri o verde-grigiastri. Raccolti alquanto immaturi. 1° Caffè Martinica, molto riputato in commercio e classificato immediatamente dopo il miglior Moka. Se ne trova poco nel commercio europeo. Grani grossi, lunghi, molto depressi, con solco largamente aperto, ricoperti or­ dinariamente di pellicola argentino-verdastra. Se n e ' di­ stinguono le sotto-varietà: tino verde, mercantile, buono mercantile ordinario e ordinario. 2° Caffè Porto Rico. Compare in commercio ordina­ riamente sotto il nome di Martinica ed è molto ricercato. E caffè facilmente alterabile, se conservato in luoghi non perfettamente asciutti, diventandone i grani marmorizzati prima, poi bianchi affatto. È a grani di numerose grada­ zioni di colore verde, spesso neri ed anche rossi ; un po’più corti di quelli del Martinica, leggermente ricurvi, meno pellicolati, di odore e sapore meno aggradevole. 3° Caffè Guadalupa. Molto somigliante al Martinica, con grani ricoperti anch’essi di pellicola argentina, però più grossi ed allungati, e di colore azzurro-verdiccio o grigio-piombo ; invecchiando inverdiscono e prendono aspetto marmorizzato.