MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

m II gale di cucina è cloruro sodico più o meno puro, è principe dei condimenti, è anzi un vero e proprio alimento, perchè ripara alla perdita di sale che per diverse vie fac- ciamo ogni giorno nell'esercizio della vita e perchè, meno forse lo smalto dei denti, tut ti i tessuti e tut ti i liquidi del nostro corpo, contengono cloruro sodico. Per virtù igieni- che è da preferirsi il sale che ci dà il mare in confronto di quello che ci danno le mi- niere. In tut ti i libri d'igiene e di fisiologia tro- verete la storia moderna del sale, ma se vo- lete erudirvi nella sua storia antica, consul^ tate questi l ibr i: DE MARCONVILLE. De la dignité et uti- lite du sei. Paris 1574, in-8. P. M. CÀSTICÌLION. De sale ejusque viri- bus. Mediolan. 1629, in-8. I. A. BOURGEATJD et N. BIILLT. Ergo sai optimum ciborum condimentum.Y&xxsuSi, 1663. C. Q. LUD"WIG. Dissertatio an sai commum digestionem alimentorum promoveat. Lipsiae, 1743, iu-4. A. E. BÙCHNBR. Dissertatio de partibus comtitutivis salis oommunis, hujusque actio^ ne in corpus humamm vivum. Halse 1754, in-4.