MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

A fare Dùci piatti dmi iracondaUd Kagonefa. P iglia diFormaggiograffloibret r, dei Formaggio duro libraunagrattato,®'dVua paffma onda libre due,®' Torli diVouatrenta,®-libra unadi Zuccaro, li* bra unadibutirofrefeo,®'onciaunadiCannellfainapi fia, e unpanbidcbo,graitato, pitetabenoegnicofainficmenei mortaio,epopiigliadettopafìume, eponilo inma ttame* gna, er ejf rimiloinuntorchiettopiùchfeiapofitbile,e qua dofera becnffreffofuori [ilmeo, nopnotendobauereal* trimenti queclherefiadentrojagtiarai ûlaamegna intor* no,epoilodettopafiumteagUerai ifnette grandi, opici io le comeate piacerkjpoi fliegerai ilnibretredibutiro fre feo, poimbandendoli lpiorrai fopraondefeidi Zuccaro, Di quefiauiuandtaenepuoifornireinaccedunaFaffa, ®* è bonaperempircappdefian Giacomjoe fiordeligi, odaU tre cofdieipafia. A farediccpi iattidi Maccheroni. P iglia librecinqudeiFarinabianchad,cue panibian* chi grattati^ mejfedali benienjicmceonlafarina, e poi babbil'acqucahbeoglia,eimpattianfimetVreoua,® 1 fa lapafiachenofnia duranetenera, rc lafcialarafiedare, unpoco,poitaglialainpezzi tantqouantoèuna caftagna poi fatuoimâcheront fu il rouerfiiodellagratugia, epoi poli acuocerinacquabollente,e cofmieer aneo tti,le por* rai unpuocodifiale,poei babbdiiformagiodurloibre due e mezagrattato,cononcmiaezadpi euerepettomfeie dato inficme,®'uolcdoliimbdàire,poli dettoformagiodfiottoè, ài fiopraU,chamaemezadibutirofrefeo distrutto difbpra, poi li copriraicognlialtripiattijncttcdoli cinaldap fino cheuorraimandarinetauola,enell'imbandirli, fle porrai • • • « G H i t