MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

P iglia trefrutclle di farina bianda, mturea,e fata tuapafiaunpuocomoue,cpoi tirauna/paglia longa, e Oretta, feonilefin pchueoi, peuoitiraladetta fyoglia tu, rc unocompagnotantcoheuengafiottilceomcearta, e lafciala ficcare, poi pigliabonbrodograffocheboglia,e gettale dentrodetteLafagne,cfallceuoceraedagio, e come /eranocotteleimbandirai niepiatti coFormaggio fopra, coftpotraicoprireCapponi, ò anadrc,oaltrocometi pa* r e, il Zuccaro , lae Cannella, olendogliene foprnaonti disdiranno. Le Tagliatellefattalfapogliainroteìlarai intorno al lefgnaturo 3 cr poicauatoillefgnaturoletagliarai minu* tc,cr le cuocerai. A farefejfatm,pasteUetti piccioli sfogliatila em* pire dimangiarebiancho,odaltro, P iglia difior Fdairinalibrqeuatatrcoq^uarofata on* eie quattro,Torli dVounaumerdoieeiji Zuccaroon* eiefei, didilcguito, Boutirofrefeolibrauna,®- unpocodi Zaffrano, r c impastbaenoegnicofainfieme,poi fia flefi* (anta CaffctpciccioldeaFasteUiefrigcle libinrecinquedi Butiro frefeo, ouero dil guito t poi empdilime angiar bidiic cc f ò.Kifio Turchfeico gbenestrata, VòiuandaAUa Napo* letana,b Carabatia, Còrema.Fodi atiunacaldcttacol Te* sto, cpoi liimbandirai ponendoui àGi cngcurofino, libra meza foprafra tutti. A fare unpastello sfogliato. Iglia dFi arinabianchlaibraunae meza•Torli fei J J dVoua, rc oncieduediZuccaro,® oncietredi di*, leguito, oueroButiro , r c oncieduedacquaro/a P efa una