MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

ffogtia fottile,egrande/come utnòglierò la tagliere in* torno,® lifarai fei(foglie colna(permeili, ç r p i m a*U n gicraila Tiri t, i poi liporrai wudi elledette(poglie ben onta ,e sbrodatanell'acqruoafa^poi liporrai(òpra un po co diZuccaroeCannella, epoili poneraifoprami altra fpoglia benonta.pobi abbimpaiodipoUafiri, o pizzoni mezo cottai rrofiobenoeMardati t efiiorgelimila patella in quartocognraffoobutiro, popiomii foprala feconda fpoglia t con ZuccaroCanneleglraaffo, pobiabbile quat* tro altre(poglie,epondiunfoapraaï ltra con Formaggio graffo infcttine,e ZuccaroCeannella, egraffo tra una (foglia Ceoltra, poliofard cuocerne lfornof,o tto il te fio, ceomefera cottfoa unbucodi fiopra,e pondi dentrofa pore dondetredi mandolepifle,eAgreflo ,edue Torli duoua,®' meffedainfimeogni cofa. A fare unpafteUodiMortadelle dificato. P iglia libreduediFarina,®impattalacoancquate pida condueTorli duoua,® unpocodi Butiro,e fola tuaCaffetachbeobbiodelbongou,npocopiù gronde che nonèla Mortadella, chlieuoraimetteredentro, e con unpocodigraffodMi onzo,o dViiteUo t e fiucco di Naran* ce, oueroagreftoxcolfai afferariarneldettocastelleolo pomroi àcuoceref, era fatto. A fare unpoaflcUfoitto,comum,oFdiagìano,o Coppo* ne,o Vernice,poizzoni,o t\nadreC,aornedi Vi* teUo,oCafirone, oManzo, o Vcnafone. L O ordinario, feraquestpoerlocommune. Primapi* glierd UbJucdFiarina, Vouadueo, nciequattrodi Butiro,® 1 acqua,®* impafiarai lpaafiacherefi groffame