MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

1 4 ZOdito/ piùpoipigliata failgiano f o altruoccello,opcz* Zo dicartitbeniempiUottatojpoi p gliarai unbauona guc* chiara dfipccienife,e upnochettodZi affarano/ loinuol gerai atornoÎ VcceUo,oCarnec,oqualchfettadi Limone tagliato uolendogene, qualcheremiladi finocchictto fre* fco,o qualchgerano,dAgre&o,omorene, iolficco di due arancie, eauertifii chse'eglfiera diporcodomcfhco fai* uatico,oCastroneJpuotrapiorremancloardo, cr cofi fer* rati ilPaflemjlofaraciuocerneel forno. PaQcttoaUatedfeica dcui ifenefervedegrafo, dea mag. F Arai lcaaffodelPafteUo, grandeo piccioloJccon* do chetu uorrai,deml edfiemo modochebai fatto quelladellferutte tondpeoipigliaraiVouabattutaci zuc* carojy acquraofatajnquelqlauantitade,che atul o giudi* ào parerà/freddochfera ilpastellomfedere beneogni cofainficme/impiralaicaffoelaponerainafol rnoa cuo* cerefenza capt>oecomfeera cottolipoarifopra del zuc. A fare mpadellobattuto 3 aUa francefdei Carne dVi itcUo,o Castrone. P Kima pigliarai contdeiVitellodiCof etto, oCo* flrone/ lnaetteraibendeaquellepcUegate/ pelle fi* ne cheli potrai cattafrenza lauarla, dopolio lauarai moltobene,eli daraiunboglioperfarla chfeia più bian* cha cr pio cheellafera rafiedata, lapistaraicoin Colte* li minutamente, popigliarai graffodi manzo dellrao* gnalata t elo nettaari daquellepellfeinechefieli troua* nano , e puoi lo pistarai inficmeconla detta carne,e quandofera benpifiaà tuo modol,i metterai Genge* uro, ePeueredentro,eNoci mofiatepiâe 9 & unpuoco