MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

Ti Zaffirano,®- unpocodiGaroffani pittointieri, emef* federai benoegni cofainficine, lamefurafarà fecondo la quantità egrandezza cuhoeraifareàtuogiudicio, cfeli metterai upnochettodpi crfuttotagliatominutodentrono li disdiranicntc,poi faraliatuaCaffagrande t o picchia, tonda cmi deefimo mocdhoec quelladellefrutta, ma mole efficreunpuocodurettalapafia,esbattutafoprauna Tauo la per/patiodmi ezbora f poifattalaCaffa laimpirai del paflumefopradetto,eliporraifopraifluocopertoà cuo* cere neflorno adagio, ®uuolefferemangiatcoaldo, un pocodicipolla nchoaprfii anelpafiumebèuonfii ima, A fareunpafiellodi Codognc, che uuole e fiere tondo. P Rima farailaCaffadeplafiellonontroppo gran* de confarina, Be utiro,® unpocodi Zaffrano } poi pigliarai uCnodognogroffo f e lomondarai cofi intiero/li farai unbuconelmezotantochceauil'animceotutto quel torfiodoufelan Vanirdnentro, eo lporraineplafiello con Butiro/ Zuccaro, qeualcheGarofanointiero f poi li farai il fuo coperto, leoporraiàcuocerecondefirezzca , fieli Codogni ferannopiccioli, flaì raiinquartodpeiù pezzi* cr perunopaftcUnoongli uorramenBoutirodoncie no* ue eGarofaninumerdoicci,® 1 di Zuccarolibrma eza, ®* acqua Rofata. Pafiellodpi ereGuaflc,opome,onero nei piatellifenzapafiellpoeruariareil di dagraffo,eda magro. P iglia iPeri, oPomiinquellaquantità per i paftcUi, o piatti chueorraifare, rc penfochefeiper paitel*