MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

10 ,eottoperpiattobastarnnoài qualidaraiuna Buona sbrafatanelfuoco,poi leiuerai, re comefcranno rafreda* ti limondaarilafciandoinmezoilpicollo,epoiche ficraiu no mondatiliponerainunuafoabogtiereinbuono Vino nero conZuccaro afiai/qualchpe zzopiccioldoi Conci* la integra/ pochGiarofani ntegri/lafciarai cuocere,fa* cendo cheil faporefa fficfretto, chpe arerà proprio una Gelatia/ olendoli pn asìcttojjaucrai parecchiatcle cafict te et imperalo uercohelimbandirai niepiatti, eli storia benefopra.qualchCe annellincoonfetto. Penfocheà fare unodequeéi PafreUliandaràdiZuccarooncfieei, re di Cannellamezaoncia, re Garofani numerdoieci,poi fopra i Padelli/ piatatincji,oCannellini confetti. PaéeUi di Morene/ perflche,o Brognc,o Muniache,opera/ pome. Arai ldCafradelPafiellodelmodochfeu quelladel JT Pdftctdticoodogne,chfera larghetntaefolndo/ che fi uengastringendfdoipra p; oiperunPastello, pigliarai libra unadi Moreneàbuonpefo,mondeaipicolli, e nel fondo dellCaaffadclPaficllojedifenderai potolirnente t poi 11metteraionciceinqudeiZuccaro,®' onciamezadi buo* na Canmflliana,®' onciecinquedbi utirofrefeo, re poi li farai ilfuocopertotagliatdofiopra intre logh ip, oi lo cuocerai destramente , 7 E fintilfearaiinquelldi elle altre frutte Ma auuertifii chlealtrefrutteuapnelate, ele pe* 1erai faccilméte in queflamaniera,Sboglienzandole inVi* no,odacqua,® poi chfecrannoraffredatepelandole,®' al* le peremofrardinlciafciaraimezi picolli. A fare unPallcUodMi oreneaadltro Modo.