MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

mo f cht pai fatto à quelli Ai C a r ,n eccetto che in uece dle Ver fattogli porrai unpoco dibuonFo m a gogt ia g l oi a t mi nuto,®'invece di graffo B u t .i r o Colle polpette ada l tormodo pofte,nel pafiello, i lp o r ir a una Noccmofehata ammaccata, e B u toi rfi-efic,oc A g *r e i l ,o ofucco diUarance, e non a l t, rmoafimamente a quelle che hannoli Formaggio nel pieno. A fare uno paficUo diD a t t e r i . P i g lai i D a t t ,eer ifagli ni q u a r, teocanali T anima, e mondali dontro. Voi dagli unboglioni uino d o l,c ep io babbi la tua caffa di pafia, me ettigli i detti Datteri}, con Z u e c a/r C0 a n n e/ l Gl arofani i n t e g r i , ebutiro fer fico, e p oi f a ig cl u o c e, ree fimilmenptcotrai f ai rdl i Ctbibo daim fchino canatele anime , o di Brogne fioche. A fiarerauuioli dpiolpe deCapponi perp i ai t t dieci. Iglia le polpe di due C a p p o n i , c l bre terdi Formaggio tumino, c tre V c u i ,i .ec pista ogni cofia inficme nelmcrtaio .p ogiiongeli fi e d i*a ri d'ucua,®- un pugnetto difioredi f a r ^i n a oncie nouedi "Zuccaro,® incorpora benoegni cofa inficme p oi farai i Kauuioli comgeila l t/r ili farai cuocerein buo no brodo graffo, poi li imbandirai ntepiatelli con Formag gio graffo grattato e Z u c c a r o , e Cannella, cr un poco di Venere mefcolato di fiotto e di fiopra. A f aer K a u u i o l i da Graffo , e da M a og r per p i ai t dt i e. c i P i g lai l a b iacBt en l a n a t a , e t r i t a , e ponila ni un uafo co librfei di buo formaggio g r a t/tliabrteo due di bu t i orfrrefebo,®' uoua numero uinti,® oncia unadi Peuere, H