MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

6 4 T o rat di M a r e,tot e Cercfc, Mo o r e , o M e l o, n i o F i c.h e P i g lai libre quattro di M u r e n e , e falle cuocere nel V*i no bianco t e fe farà dolce fera m i g l ,ipo or ie pafjale per la fiuhjcgnu, e ponile inunuafo conlibra una di Fòr* maggio durog r a t t, a t o cr oncie ottodi Zuccaro,® oncia ma di Cunetta,® un quarto di Pcucrc,c libraunadi ButU ro,®* Voua fei f eincorpora beneogni cofainficme, poi cm pi le t re f f o g l i e , è fu lu T o ru tcome è detto neU "altre f c pon li fopra onciefei di B u t i r oi ,lappo rrai a cuocere , e come fera quaficottail darai oneieterin quatro di Zuccaro fio* p r ,a epoi la finiradi i cuocere. E al medefìmo modo farui quelledelle Cercfc, o M*o r e, le F i c ,h eeffenonuanm c o,t tmea/offrite in B u t i, r o p oi puffule per lu sìumegnu. T o rutdi beffile ,o perficht/ pcrc,opome,o cafiagne, 0 giunde,o Tregoli, 0Codogne,o d'ultro. P i g lai le Ne/file m u t, uefarlle cuocere inbrodo grafi fio f p io puffaleper lafi urneg n,ueponile in un uafoco l i barunadi Formuggio durograttato 7 cr oncie nouedi Z u c c a, r®o oncia unu di Cuniiettu pifìa, cr un quarto di P e u e, reemeza l i b ri uBdu t i, reo Vouu t r e , e i n c o r * poru beneogni cofiuinfieme,®'empi letue/foglie, e fiala T o r t u , c p o i p o n e l i fopruoncie quattrodi Butiro frrefico e ponlu ucocere f ecomeficru cottlui porrai fopra o m.e . } V 1 . 41J Z u c coa rfino, E7 medemo ordine fieruarai n quelle di pcrfiche f o pcre,opome,mnui quelle di cusìugne, 0 gian* de,o T r e g o l i , dopoi chequefle cofefier ucno t,t ele pifiarai nel mortaio/ difiemperate cobnrodose puaffrai per la f *a