MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

68 Vin biancho, efeferadolce,feramigliòre, Acqua rofa ta,e Zuccaro t e upnocod'Olio, eunpocodiZaffranoe, in paflata chle'hauerai,farai lefyoglie, poi letaglierai col bujfolo, fearai letuepafleUdinguifadi Toretlle, cornee detto dfiopra poilefrigcrai ilnibrequattrodbi uono olio, e comeleimbandirai l, buttarafiopardel Zuccaro. A farediecpi iatideTortcUctti magri. Iglia libraunadiZuccaro, liebretre di Mandole ambrofìne benpelatemonde,emeza librade P* / gnuoli mondi, epiflabenee,incorporaognci ofa infime, puoifarai unaffioglia fottile t con libruanaemezadi Fari* na bianca,me ezo "BicchiedrVoi in hiancho t efeferà dot ve feramigliore\coonnddeuediZuccaro, r e d'acqua ro* fa onde du,e un pocdoiZajfrano,e ugnoccioloodlìio, e farai duefyoglie fottili,e coblujfolofarailepafteUe gran* di epicciolefecondochteipiacerle fattiTi orteUetti, lfi gerai inquattrolibradibuonoolio,eimbanditinie piaU t i, li porrailibraunadimelepurgatoe, poifopra il mele libra mezadi Zuccaro. A farediecai ltripiattiditorteìletti Magri d'alftroa rte» P iglia librauneamezadiMele, faelli leuareil bo< glio, ecolala. Vohiabbdiuepanigrofiigrattati, < onciefei f i uuapajfa,eoncima ezadicàneÙa pifla,e un quar to diFeuerepìjlo, eun ottauodeQarofoli, r ç incorpora beneognicofainficine, counnpocodiZaffrano, e lafdolo ilare cojiunpuoccohfei fughai lquanto, Fofiaraile feo*. glie comseedettodifopra,fearai TorteUetti, e lifrigerai in librequattrodbiuono liop, oiglidarafiopraiml ele , e Zmcaroficom hai fatto alli altri, 4 « • • I H U