MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

47 te fardi laCaffétta fenza uoua,coOnlioe,conbuono nino biancodolcefe,nza Butiro. Pafia Tedfae fatta indiuerfeArmi,eCappdei fatto Giacomo,ò Crocile diuerfi animali,fritte, fiuttc.ò pienidiMarzapani^ de HarU conda,ò Crcma,ò d altro Paftu* me,perfarpiatti dieci. P I G L IA Libretredifarina biancbaurattata,e penta in unocattino, ò altro uafonettoconlibretredi latte di Vacca,e libruenadiButirofrefeo,®- oncietre d'Acqua rofia,elibraunadiZuccaro, r e unpocodiZaffarono, cr uouauinti,dicci coTnorli echiaro,edicciconTorlifoli, e componibenoegnicofianficmeindettouafo,chediuengaco mema cotta f poi babbl ibrecinqudeiButiro frefeo, dilcò*. guito inunaPatellachfeia benboglicnte, r e babbi ferri bennetti,eponlaifcaldarcneglraffoboglictc, poi mettigli in dettacottcahefegliattaccherà lapafla t c polii tornerai nettapatella,fei fficchcrannodiaferri, qeuandononfi fpiccafferobenperchelaCottafoffetroppochiarajb trop* po ffeffa, lacconaciarltuogiudicio, deopoigli porrai fopra oncfirei diZuccaro, deettepafic fipojfono empire dopoichefonofritteci Marzapane,ò Gclatia,ò Maricon* da, òCrema,òdaltro,e farla meglio. A fare diccpi iatti doffette. P I G L IA LibreduediFormaggiograffo grattato, et diFormaggiodurgorattatolibruana,cVt oua dieci, cr dVua pafflaibrameza, re diZuccaro oncie quattro, cr dAcquarofatoanciauna,diPeuereufni fiodi oncia. CT diButiroonciter e 9 c incorporabenoegnicofia inficme.