PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 101 — pure si fanno scolare bene i vasi, e botti, vol tan- doli sottosopra e poi ot turandoli bene. P ER CONOSCERE SE NEL VINO VI SIA MISTURA. In un > bicchiere d' acqua, si rivolta una bottiglia di vino, ot turata di un dito, levandolo, allorché il collo de l la bottiglia è già nel l 'acqua; e se vi è mi s tura, si vedrà chiaramente questa separarsi dal vino, e cadere ne l l ' acqua: se non ve n ' è , res t erà il vino intat to, senza cadérne nel l ' acqua neppure una goccia. P ER RENDERE BIANCO IL VINO ROSSO, E ROSSO IL BIANC.O La cenere della vi te rossa posta nel vino bianco lo f;i divenir rosso, e la cenere del la vi te bianca, fa divenir bianco il rosso. P ER NON UBBRIACA.RSPI r ima di bere, si pot ran mangiare delle mandor le, e de'cavol i, crudi, be- vendo un mezzo bicchiere d'olio di olivo. RIMEDIO PER FAR RITORNARE IN SÉ L'UBBRIACO. L Mangiando de'cavoli composti nel miele, o bevendo un bicchiere d'aceto fortissimo, cesserà la u b r i a - chezza: giova ancora moltissimo bagna re il c a po dell 'ubbriaco con acqua fredda. 4