PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 126 — 11. Alar tedi — Cappelletti al sugo. Braeiuole al ragù, riletto di maiale con salsa agro-dolce. 12. Mercoledì — Faggioli con aglio ed olio. Im- bianco di pesce. Frittelle imbottite. 13. Gioutdì — Minestra di cappuccc , torse e ci- corie. Bollito di pollo. Arrosto di fegatini di maiale 14. Venerdì — Ceci e tagliarelle. Imbianco di bac- calà. Frittelle con alici salate. 15. Sabato. — Pasta fina al brodo di tonninole. Tinghe ammollicate. Arrosto di mozzarelle. l('). Domenica — Lasagne al sugo. Braeiuole di maiale. Pizza rustica. i". Lunedì —Minestra di cicorie. Bollito di vac- cina. Bianco-mangiare. 18. Martedì — Sartù di riso. Ragù di vaccina. Sanguinaccio semplice. 19. Mercoledì —Maccheroni al sugo di pesce. Frittura di seppie e calamari. Uova fritte. 20. Giovedì — Orecchie al sugo. Callotta al te- game. Insalata. 21. Venerdì —Broccoli con limone ed olio. Frit- tura mista. Uova in tortiera. 22. Sabato. —Lenticchie. Baccalà fritto. Frittelle di scainmaro. 23. Domenica. —Maccheroni di zita al sugo. Bra- ciuolone di maiale. Frittura di cervelle e fe- gatini. 24. Lunedi —Tagliolini in brodo. Bollito di pollo. Arrosto di vaccina. 25. Martedì — Maccheroni con cervellate. Ragù di maiale. Pasticcioni di amarena. ~G. Mercoledì — Cannaroni con cacio e uova. Frittura di pesce. Arrosto di mozzarelle.