RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

lasciarli crescere senza tagliarli per qualche tempo, onde possano moltiplicarsi. Le foglie del crescione gentile sono considerate come depurative, diuretiche ed antiscorbutiche; si mangiano crude in insalata, unitamente alle carni arrostite, e rara­ mente cotte. Creiamo. I l Cretamo — Perce-pierre — (Crithmum mariti- mum, Linn.) — è una pianta perenne, della famiglia delle ombrellifere, la quale cresce spontanea lungo le sponde del Mediterraneo e dell’Adriatico. Questa pianta, che nell’Italia settentrionale non si ritrova che nei vecchi orti, nell’Italia meridionale è maggiormente in uso a cagione dell’aroma particolare che esalano le sue foglie. Si semina in primavera entro vasi o cassette, con terra leggera, quindi si trapianta in qualche angolo ben esposto dell’orto, con terra mista a calcinaccio, ove cresce facilmente e si conserva per lunghi anni senza molte cure. Le sue foglie, chiamate in molti luoghi erba di san Pie­ tro, servono in piccola dose per aromatizzare le insalate di lattuche, ovvero si triturano con altre erbe per farne delle frittate o delle zuppe di erbe al sugo. — 334 — Cuminella. L a Cum ine lla — Nigelle aromatique ou Quatre épices — (Nigella sativa) — è una pianta annua, della famiglia delle ranuncolacee, originaria dell’Oriente. Questa pianta si semina in primavera in terra leggera, ed in luogo ben esposto, ove cresce con facilità mediante