RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

Fagiuoli nani da consumarsi SGUSCIATI 0 SECCHI. — Questi fagiuoli, essendo muniti di baccello a membrana dura, sono per conseguenza più adatti a consumarsi sgu­ sciati o secchi. — Fagiuolo di Bagnolct, grigio. — Fagiuolo d'Olanda, primaticcio. — Fagiuolo flageolet, bianco. — Fagiuolo perla. — Fagiuolo di Soissons. — Fagiuolo riso. Fagiuoli arrampicanti col guscio tenero. — Questi fagiuoli avendo poca o nessuna presenza di membrana dura interna, sono buoni da mangiarsi in cornetti, ed a metà maturanza col guscio nelle minestre, e sgusciati e secchi. — Fagiuolo butirro bianco d’Algeri, coi granelli neri. Varietà buona solo da mangiarsi in cornetti, od a metà maturanza in minestra. — Fagiuolo di Praga, marmoreggiato. — Fagiuolo principessa. — Fagiuolo sciabola. F agiuoli arrampicanti muniti di membrana dura : —- Fagiuolo di Soissons. — Fagiuolo bianco di Praga. — Fagiuolo rosso di Praga. ■—- Fagiuolo riso. Varietà coi granelli piccoli, bian­ chi, buono per gli amatori. Fra i fagiuoli arrampicanti dobbiamo menzionarne due specie considerate distinte, cioè : 1 Fagiuolo di Spagna ( Phaseolus coccineus) il quale è da molti coltivato piuttosto come pianta d’ornamento per la bellezza de’ suoi fiori rossi che produce in abbon­ danza verso la metà dell’ estate ; i baccelli sono grossi, carnosi, rugosi esteriormente; i granelli grossi brizzolati, — 345 -