ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

109 cioè aumentan o l a pression e sanguign a e l a frequenz a de l polso , dilatan o i vas i sanguign i e rinforzan o l'azion e de l cuore . Questi brevi cenn i sull a fisiologi a e sui benefic i effett i degl i zuccheri , bastan o per fare comprender e perch è i ragazz i che sovrabbondan o quotidia - nament e i n moviment i e per effett o de l lor o svilupp o hann o bisogn o d i assimilar e molto , manifestan o naturalment e la fort e tendenz a per gl i zucche - r ini, aliment o d i facil e digestione . Per i vecchi, che ordinariament e ne sono avidi, l a natur a provvid a h a fatto trovar e i n ess i un eccellent e nutriment o che serv e a combatter e i l raffreddament o a l qual e sono inclinati, tant o pi ù che lo zucchero , sia per l a sua estrem a diffusibilit à che pe l suo poter e osmotic o è pi ù degl i altri a l i- menti prontament e bruciat o ne l corp o e perci ò non reca disturb o al lor o sistema renal e molt o indebolito . Siccom e esiston o anch e altr e sostanz e che nulla hann o a che veder e colio zuccher o naturale , ma posseggon o propriet à dolcificanti i n grado assa i elevato , potrebb e sembrar e che , co n minor dispendio , quest e potesser o sostituir e quell o nell a economia . Questi prodott i artificiali che si conoscon o sotto i l nome d i Saccarina, Dulcina e Glucina no n sono altr o che derivat i de l catrame . In specia l mod o l a prim a vien e nell'industri a preparat a su vast a scal a per po i esser e introdott a fraudolentement e i n quegl i Stat i in cui , come i n Italia, i l prezz o dell o zuccher o è relativament e assa i elevato . La Saccarin a è una sostanz a bianca , cristallina , i l cu i sapor e estrema - ment e dolc e perdur a ne i palat o molt o di più che non quell o dell o zucchero , e quest a sua persistenz a a l gust o l a rend e non solo stucchevole , ma spess e volte anch e nauseante . Il suo poter e dolcificant e è calcolat o trecent o volt e e pi ù dell o zucchero , val e a dir e che un gramm o sciolt o i n settant a litri d'acqu a d à un l iquido ancor a di sapor e dolc e quant o quell o che si ottien e sciogliend o quattr o gram - mi d i zuccher o i n un litro dell o stess o solvente . La Dulcina e Glucina, invece , sebben e siano compost i analogh i al l a Saccarina , godon o un poter e edulcorant e assa i inferior e a questa , e cio è la prim a duecent o e l a second a cent o volt e soltant o più dell o zuccher o d i cann a o d i barbabietole . Ma pi ù dolci ancor a dell a saccarin a sono i suo i sali , i l saccarinat o di sodio , dett o « cristallos o », ed i l saccarinat o d'ammoni o battezzat o co l nome d i « sucramin a » ; i l prim o d i una potenz a dolcificant e cinquecent o ed i l second o settecent o volt e quell a dell o zucchero . Perciò, è a quest i ultimi che pe l loro sapor e enormement e pi ù dolc e rispett o a i suo i compost i analogh i test é accennati , e anch e per i l lor o prezz o d i cost o assa i inferiore , ricorron o i poco scrupolos i industriali per la confezion e dell a pasticceria , confetture , liquori, sciroppi , gelat i ed i n tutte quell e preparazion i i n cu i lo zuccher o costituisc e i l principal e componente . Quali sono le conseguenz e che derivan o da quest a adulterazion e ? Mol ti valoros i scienziat i che hann o rigorosament e studiat o i l compor - tament o dell a Saccarin a e de i suo i sal i sull'organism o (cio è lo Stift , V o n Mendel e Wi l fahrt, Riegler , Milardet, Girard, Plugge , Braurardel , Slutzer ,