ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

117 Paol o Mantegazza , che ha studiat o i l mat e nel l a sua lung a dimor a nel- l 'Amer i ca meridionale , afferma che l'azion e pi ù importante , che ne costi - tuisce tutto i l valor e igienic o è quell a che esercit a sui centr i nervos i : esalt a la sensibilit à e quindi l'eccitabilit à rifless a molt o meno de l tè e de l caffè, ma eccit a l'intelligenz a molt o più d i essi . « Pi ù volt e affrant o da lunghi galopp i sotto la sferza del sole , — scrive i l Mantegazza , — i o sen- tivo ne l sorbir e un mat e che mi porgev a una mano ospitale , che i n que l moment o nessun a bevand a mi avrebb e ristorat o cos ì prontament e come quell a che , senz a stancarm i i l ventricol o e senza esaltarm i d i soverchi o i nervi, m i intonav a e m i rasserenav a » . 11 Mantegazz a ha studiat o per tre ann i le applicazion i terapeutich e del mat e ed ha trovat o che esso , specialment e addolcito , è un buon r i - medi o contr o la stitichezza , nonch é un ottimo eccitante , specialment e nell e convalescenz e da malatti e debilitanti . Il dottor A . Morea u de Tours , chimic o di Parigi, alliev o dell'Istitut o Pasteur , ha pubblicat o un complet o studi o storico , chimic o e fisiologic o de l mate . S i apprend e da ess o che nel tempo dell a dominazion e spagnuol a i n Amer i ca, i Gesuiti , che come missionar i esploravan o l'intern o del Brasile , avevan o i l privilegi o de l mate , de l qual e facevan o largo commerci o : pri- vilegio che cess ò col 1771. S i narr a che gl i indigen i facesser o largo con - sumo dell 'erb a mate , che ess i masticavan o in natur a e che sostenev a le loro forze nei viagg i e nei lavori faticos i i n mancanz a di nutriment o solido . Il dottor Pechol t di Ri o de Janeiro , chimic o reputatissimo , ha riassunt o e confrontat o fra loro le divers e analis i chimich e de l tè verde , de l tè nero , del caff è e del mate . H a trovat o che i l mat e contien e meno olio essenzial e del tè verde , del tè nero e del caffè , e per ciò è meno eccitante . H a trovat o inoltre che contien e maggio r quantit à di sostanz e resinos e de l caffè , mag - gior quantit à di quell a de l tè verde ed ancor meno di quell a de l ner o : perciò è più diuretic o del caff è e rivaleggi a come stimolant e co l t£ verde . L a quantit à di alcaloid e — Caffeina a giudizi o di alcuni, mateina a giudizi o di Morea u de Tour s —vari a second o l a qualit à del mate , ma può dirsi egual e a quell a contenut a ne l caffè . Il mat e contien e inoltr e de l tannin o in quantit à quas i ugual e a l caff è e minor e a quell a del tè . L'anal is i dell e ceneri ha dato una buon a quantit à d i bicarbonat o d i soda , nonch é quantit à più debol e di bicarbonat o di potassa , magnesia , calce e ferro ; d i solfat o d i soda , d i clorur o di sodio , d i litina, e tracce di creosoto . Perci ò (conclud e Moreau de Tours ) l 'analis i dell e cener i del mat e si avvicin a a quell a del- l'acqu a di Vi chy, e quindi i l mat e può usars i come digestiv o senza affati - car e lo stomac o e, stant e la presenz a del creosoto , può esser e adoperat o nelle affezion i dell a gol a e degl i organ i respirator i per le qual i è raccoman - dato i l creosot o a piccol e dosi . Nel l 'Argent ina, ove i l mat e è usatissimo e dove è offert o sempr e al v i - sitatore che entr a in una famiglia , lo si prende in una zucchett a vuota , la quale suol e esser e guarnit a d'argent o nell e famigli e ricche . Nel la zucchett a si pone i l mate , per lo più polverizzato , v i si vers a dell 'acqu a bollent e e quindi si sorbisc e lentament e l'infusion e per mezz o d i una cannucci a d'ar - gento o di giunco , chius a al fondo con forellini per non lascia r passar e l a polver e de l mate .