ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

121 // vino 11 vino preparat o nella manier a pi ù naturale , senz a aggiunt e o surro - gazioni od adulterazioni , è , tra tutti gl i alcoolici, i l men o pericoloso . Se l'uomo s i limitass e ad un uso molt o moderat o d i vino, e l'autorità , pre - post a all a tutel a dell a igien e pubblica , vegliass e a che no n foss e i n alcu n mod o adulterato , i dann i che ne potrebber o seguir e sarebber o quas i de l tutto trascurabili . M a no i no n cesserem o per ci ò d i esortar e vivament e le madri a non somministrar e de l vino a i bimbi, tant o pi ù che quas i ma i ess i lo desideran o : non crear e in lor o un bisogn o d i cu i no n senton o lo sti- molo. Gi à i n quest a vi a le nuov e generazion i si avanzan o migl iorando ; l'aumentat o consum o d i caff è i n sostituzione , i l diminuito numer o dell e osteri e soppiantat e da l modern o bar (ove gl i italiani, popol o altament e i n - telligent e e sobrio , chied e l a tazz a fumant e de l caff è e quas i ma i i l l i - quore ) , ha fatt o sì che nell 'ultimo dodicenni o dopo la guerr a l a produzion e vinicola è diminuita d i circa 5 mi l ioni d i ettolitri annui, mentr e la popola - zione, nello stess o periodo , è aumentat a d i cinqu e mi l ioni. Ar turo Marescalch i lament a che i l consum o de l vino è talment e dimi- nuito, d a lasciar e sempr e avanz i invenduti e preoccupazion i gravi . Urg e dunqu e -— egli dice , — anda r incontr o a quell a mass a d i uomini e donn e che hann o lasciat o i l vino, e fornir e un a bevand a gradevol e che no n si a tutto vino, ma si prest i per virt ù gustativ e e dissetant i a sostituir e altr e be- vand e men o nazionali e men o naturali. G li igienisti, calcoland o che un a bottigli a d i vino da past o d i 600 c i . contien e 60 c i . d i alcoo l assolut o (ci ò è un poc o men o dell a dos e minima che pu ò esser e permess a ad un uomo di pes o medio) , consigliam o a no n sorpassar e ma i tal e quantit à e quindi 300 c i . d i vino per past o e per ognun o dei due past i pi ù important i dell a giornat a sono pi ù che sufficienti. Come tutti gl i eccitanti , tal e razion e dev e esser e diminuita ^verso i 50-5 5 anni. Proibito a i giovanetti , come detto , prim a de i 12 anni. L a donn a deve consumarn e men o dell 'uomo . Vi son o divers i stat i patologic i ne i quali riesc e utile l'us o de l vino, m a a condizion e d i sceglier e bene i l tipo, e sopratutt o d i sceglier e vini genuin i : ciò è compit o de l medico , a! qual e bisogner à sempr e rivolgers i per le indi- cazioni. Come bevono gli intellettuali Se s i dic e che l 'alcool è nociv o al lavor o mentale , si ricordan o anch e scrittori d i grand e valor e che nell e bevand e alcoolich e hann o trovat o l'ec - citament o all a lor o attivit à cerebrale . Pe r toglier e ogn i dubbio , o almen o per far veder e da che part e si a preponderant e i l giudizi o degl'intellettuali , la Revue pubblic ò temp o addietr o i risultati d'un'inchiest a compiut a fr a letterati , pittori, musicist i e altri cultori dell'arte , nonch é fra scienziati . I l Berthelot , per esempio , dichiarav a d i non bere che dell'acqu a arrossat a : tre parti d'acqu a e un a part e d i vino; v i aggiungev a a pranzo , dop o l a mine - stra , un bicchierino d i vecchi o Bordeaux . Il maestr o Saint-Saén s è un mo -