ROMAGNOLI - Regalo di nozze - 1933 copia

127 sia tenut o calcol o d i tutte l e funzioni de l nostr o organismo , permetter à ch e ess o compi a ne l process o digestivo , l a funzion e mirabil e ch e natur a gl i h a affidat o : trasformar e l a materi a brut a i n vita e d azione . Commenti alla composizione del u menù „ fisiologico Abbi amo dett o e ripetut o ch e i l present e libro è stat o compilat o parti - colarment e pe r l a donna , pe r dar e a d ess a i l mod o (pi ù semplic e possi - bile) d i conoscer e i l movent e e l e funzioni dell a nutrizione , perch è a su a volta s e n e facci a educatric e press o i suo i figl i. E ' natural e che , volgend o sempr e i l pensier o a d essa , c i preoccupiam o di spiegarc i quant o pi ù è possibil e i n mod o d i evitar e incomprensioni . E d è anche natural e ch e sull a part e riguardant e l'igien e dell'alimentazion e c i s i sia soffermat i e dilungati . Forse , ne i capitol i riguardant i i singol i cibi- potr à affacciars i all a su a ment e i l dubbi o ch e tutti gl i aliment i d a no i elencat i abbian o u n lato dan - noso all a salute , e d allor a disorientars i d i front e a tale accertamento . Abb i a- mo d i proposit o volut o segnar e a ciascu n cibo , pe r l e propriet à particolar i possedute , l'eventual e dann o ch e potrebb e derivarn e all a salute , abusand o di esso , oppur e facendon e us o prolungato , o ne i cas i ne i qual i è contro - indicato. Vogl iamo richiamar e l'attenzion e dell e nostr e lettrici sull a figurazion e del la macchin a umana , second o l e parol e de l Dott . Piccol i, pe r completar e la formul a dell a composizion e de l men u fisiologic o dat a da l Prof . Landouzy . « Molte volt e s i è paragonat o l'organism o uman o a d un a macchina , e d il paragon e è i n fond o giusto , fatt a per ò quest a distinzion e : ch e i l nostr o corpo è un a macchin a capac e d i azioni spontane e correttrici e regolatrici ' una macchin a ch e s a viver e insomma , laddov e i n un a macchin a intes a ne l sens o comun e dell a parola , no n esist e un'anima , un a forz a d i spontane a coordinazione . Ebben e gl i alimenti, che , come abbiam o visto , s i dividon o i n: Albuminoidi - idrati di carbonio e grassi, e d infine i sali minerali sarebber o : 1°) G l i Albuminoidi - ci ò ch e sono pe r un a macchin a i pezz i d i r i - cambio , i bolloni, l e lamiere , l e viti, ecc. ; 2°) gl i Idrati di carbonio ed i grassi* sarebber o i l carbon e ch e aliment a di continu o l a macchin a e l e fornisc e sempr e nuov e energie ; 3°) i Sali, i lubrificanti, l 'ol io, e d i l grass o ch e rendon o pi ù scorrevol e le part i divers e dell a macchina . ( Quest o ultim o grupp o d i sostanz e dette sali, h a i l significat o d i favo - rire quell e special i funzioni ch e i n u n corpo vivent e devon o pur e svolgersi , come l a respirazione , l a vivificazion e continu a de l sangue , l a neutralizza - zione d i sostanz e dannos e ch e vengon o a formars i ne l corpo stess o e l a loro più facil e espulsione , e cos ì d i seguito . Questi sali sono contenuti nel grande gruppo delle sostanze vegetali, quindi negli erbaggi e nella frutta. Un a volta non s e n e parlav a nemmeno ; parev a non avesser o ch e u n significat o secondari o e trascurabile , e quegl i stess i studios i che s i occupavan o a descri -