ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Manipolazioni 115 Esso consiste in un dopp io fondo 16 a l cui fondo è fissato un tubo 18, il qua le p o r t a a l l ’e s t rem i tà su ­ p e rio re u n a lam in a d i ram e b u c h e re l la ta ; p e r im p e ­ d ire che questo dopp io fondo poggi su l fondo de lla ca lda ia è in te rp o s ta fra essi u n a g r ig lia d i ram e . Ecco o ra in qua l modo funziona q u e s t ’ appa recch io . •Appena com inc ia l ’ebollizione del liqu ido compreso t r a i due fond i, esso sa le p e l tubo 18 a l la cui e s t re ­ m i tà (a mo tivo de lla p ia s tre l la fo ra ta ) deve sp a rp a ­ g liarsi su d i un disco esso pu re bu ch e re l la to 19, d a l qua le co la con un ifo rm e d is tr ibu z ion e su lla m assa so t to s tan te . T a le mov im en to c irco lan te de l liqu ido si m an tiene co s tan te n e l corso de lla d is tillaz ione e si h anno qu ind i, come si è d e tto , o tt im i r i su l ta t i . Abbiamo fa t to menzione d i questi appa recch i p e rchè sono di o tt im o uso, nond im eno si possono o tten e re p rodo t ti egu a lm en te buon i e p e rfe ttam en te a l sicuro da i perico li d e l l ’abbruciamento servendosi di a lam ­ b icchi a b agno -m a r ia , nei qua li cioè l a ca lda ia non è a co n ta t to d ire t to colle fiamme, m a ben s ì imm ersa i» un liqu ido de l qua le si può rego la re a p iace re la tem p e ra tu ra . L a fig. 8 ra p p r e s e n ta un a lam b icco d i ta l genere , con cam e ra len t ico la re . Dopo qu an to si disse r igu a rd o ag li a lam b icch i p receden tem en te de­ sc r i t t i non cred iam o necessa rii m agg io ri sch ia rim en ti su qu e s to ; b a s t i accenna re che la c u c u rb i ta con tenen te l a m a te r ia d a d is t i l la re è imm e rsa n e lla ca ld a ia che con tiene acqua od a lt ro liqu ido co s t itu en te il bagno­ m aria . La d is tillaz ione a bagno-maria non r ich iede tan te cu re come que lla a fuoco n u d o ; occo rre po i av e re la p recauz ione d i rin fre s c a re soven te il re f r ig e ran te e di non d is ti lla re più liqu ido di qu an to sia conven ien te .