ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Manipolazioni 117 P rep a ra ti e so rv eg lia t i, sa rebb e sem p re p re fe r ib i le a quello deg li a lam b icch i a fuoco nudo , de i qua li sono no ti i d ife tt i e la difficoltà di condo tta . Non ci re s te re b b e che a p a r la re deg li a lam b icch i a v apo re , d i que lli cioè nei qu a li il r isca ldam en to si p e r mezzo di v a p o r d ’acqu a c irco lan te in u n a ca- Fig. 9. 'mìcia, cioè t r a la ca ld a ia ed u n a contro ca lda ia . Ma siccome questo modo d i risca ldam en to non si app lica che nelle g ran d i fabb r ich e m un i te d i spec ia li gene­ ra to r i di v apo re , non abb iam o c redu to fosse il caso d i t r a t t a r n e qu i d is te sam en te , facendos i ben ra r am e n te da noi u n a lavo raz ione d i liquo r i d is t i l la t i , in ta l i P roporzion i. Ne d iam o ad ogn i modo ne lla fig. 9 un