ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

128 Manuale del liquorista sa re il liqu ido b isogna fa r lo co lare su lle p a re t i de l filtro , non g ià su l fondo , e non r iem p irn e sov e rch ia ­ m en te il filtro , m a la sc ia re t r a l ’orlo d i questo e il live llo de l liqu ido uno spazio d i uno a due c e n tim e t r i ; il filtro deve po i essere d i a lcun i m i ll im e tr i p iù basso d e l l ’o rlo d e l l ’im bu to . È bene che il liqu ido non coli nel mezzo de l r e ­ c ip ien te dove lo si raccog lie , causando p ro iez ion i e d isp e rd im en ti , m ab e n - sì lungo le p a r e t i di esso , m ed ian te un a d e ­ viaz ione la te ra le d e l­ l ’ im bu to . I m ig lio ri im bu ti sono qu e ll i di ve tro in c l in a t i ad a n ­ golo d i 60°. Quando 1’ im bu to ch iude p e rfe t tam en te il collo d e l re c ip ien te so t to s tan te in modo che l ’ a r ia non ab b ia u sc ita , si p roduce n e l rec ip ien te stesso un a u ­ m en to d i p ress ione che Fig. 15. to r n a d i ostaco lo a lla filtrazione . P e r ovv ia re a ciò si colloca un corpo qu a ls ia s i t r a il collo d e l­ l ’im bu to e que llo d e lla b o t t ig l ia in modo d a d a r p a s ­ saggio a l l ’a r ia . È o t t im a p ra t ic a qu e lla d i cop r ire 1’ im bu to con un a la s t r a d i v e tro p e r m e t te r lo a l r ip a ro de lle p o l­ v e r i d e l l ’ a r i a e p e r a t te n u a r e 1’ evapo raz ione de lle sos tanze vo la t i l i . A questo scopo se rve ben issim o un a spec ia le disposizione ind ic a ta d a l la fig. 15.