ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 139 Cl«i(lo che ne siano sufficientem ente a r r ic ch i ti si so­ spende l ’operazione . La fìg. 17 rappresenta uno di tali digestori, od estrattori. L a condo tta d e l l ’ operazione è assa i sem p lice . Si m e ttono le m a te r ie da e sau r ire ben p rep a r a te come s> è d e tto , n e l c ilind ro d i lisc iv iaz ione -Z7; s ’in troduce ne lla cu cu rb i ta W un a c e r ta q u a n t i tà d i alcoo l e si scalda . L ’alcool d is t i l la pe l tubo appo s ito 72 (collo d i cigno) , tro v a il se rp en tino K , v i si conden sa e cade ne l c ilind ro E su lle m a te r ie p re p a r a te , e da questo r icad e p e r l i ” ne lla cu cu rb i ta p e r rip rend e re an co ra lo stesso v iagg io sem p re p iù carico di sostanze to lte a lle m a te r ie p r im e adop e ra te . D escriverem o a lcun i a l t r i appa recch i sim ili ind i­ cati da lle figure 18 e 19. 1.° Si compone (fìg. 18) dello e s t ra t to re a , che con tiene nel suo in te rno il vaso <j il cui fondo è pe rfo ra to , de l re f r ig e ran te b con sei tu b i che sono a p e r t i in basso e ch iu s i in a lto . I l tubo , ne l mezzo, c che si può a p r i re e ch iud e re a vo lon tà , se rve a lla d is tillaz ione e ricup e ro del so lven te quando questo sia alcoo lico , e te reo , ecc. L’apparecchio si pone in opera come appresso, cioè: I l vaso in te rn o g m u n i to d i un te s su to d i lan a se rven te da filtro e lega to in to rno al fondo pe rfo ra to , è r ip ieno sino a 2/ a d e lla m a te r ia d a cu i si vuo le e s t ra r r e la so s tanza e sospeso n e l mezzo de llo e s t r a t ­ to re a . A llo ra si v e rs a nello e s t ra t to re ta n to de l so l­ v en te sino a che lo spazio t r a il fondo d e l l ’e s t ra t to re e quello del vaso g sia riem p i to a m e tà , non d im en ­ ticando d i im beve re n e l medesimo tem po la sos tanza nel vaso g, con lo stesso so lv en te sino a sa tu raz ione .