SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— I l i — speciale , dandogl i i l nom e d i AMARO ITALIA, creand o così un a specialità dell a ditt a stessa . Altr i po i subentrarono , e i l liquor e pres e così voga , che or a non v ' ha liquorist a i l qual e no n l'abbi a ne l propri o negozio . Eccone l a ricett a vera . Scorz e di Bigarade s . . . Gr . 50 0 » di aranc i fresch i (sol o giallo ) N. 2 0 » d i limon e » » » 2 0 Calamo aromatic o . . . . Gr . 2 5 Semi Coriandol i . . . . » 2 5 Cascarill a » 2 5 Semi ambrett a » 2 5 Semi angelic a » 2 5 Spirit o fino Litri 24 Acqu a » 3 0 Miel e Kg . 2 SPIEGAZION.E Si metton o le scorz e e le drogh e i n fusion e i n litr i 15 d i spirit o e 2 d i acqu a pe r giorn i 10 . Si agit a i l recipient e un a volt a a l giorno . Passat i quest i s i col a con pression e l a fusione , vi s i riunisc e i l rimanent e dell o spirit o e i l miel e che si sarà fatt o scioglier e nell'acqua . S i colorisc e leggerment e con giall o d i zafferan o e s i filtra . E un amar o assa i ricostituente.