SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 113 — Noce moscat a Gr . 2 0 Aloè » 1 0 Spirit o Litri 50 Acqu a » 4 8 Zuccher o . . . . . . Kg . 4 SPIEGAZIONE. Pest e e sminuzzat e le materie , s i metton o i n fu- sione in litr i 20 d i spirit o e 3 d i acqu a per giorn i 10 . Passat i quest i s i col a l a fusion e co n pression e e s i unisc e lo zuccher o sciolt o nell'acqu a e lo spirit o rimanente. Si colorisc e i n verde . Quest o liquor e s i dev e metter e in piccol i fiaschetti, come s i us a pe r i l maraschin o d i Zara. Amar o Calamo . (Inedita). Sono talment e numeros i i liquor i amar i che poco rest a ancor a a sfruttar e da tal e arte , e quell i che rie- scon o a combinar e un liquor e i l qual e compend i tutt e quell e doti , quell e virtù igieniche , no n tutt i rie - scono coll a lor o specialità a fars i strad a i n tal e industria . Così fu pe r l'inventor e d i quest o amaro , il qual e benché possegg a tutt o ci ò da renderl o gra - dito e squisito , pur e nacqu e pe r morir e subito . Eccone l a ricetta: 8 —n Liquorist a Pratico .