SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 115 — ì SPIEGAZIONE. Si eseguisc e com e pe r l'amar o Calamo . Colorir leggerment e co n brulé. Aranci e amare . Scorz e secch e d'aranci o amare . G-r . 100 » » limon e . . . » 5 0 Cannell a » 1 0 Maci s » 1 0 Acqu a fior d'aranci o . . . . 20 0 Spirit o Litir 3 Acqu a » 5 Zucchero . « . Kg . 3 SPIEGAZIONE. Si metton o le prim e 4 sostanz e i n fusion e nell o spirit o pur o pe r giorn i 8. Dopo quest i s i col a la fusion e co n pressione , s sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s aggiung e l'acqu a fior d'arancio , s i colorisc e legger ment e i n giall o e s i filtra . Amar o stomatico . Cortecci e sottil i aranc i freschi . 1\. 1 0 » » limon i » . » 1 0