SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 89 — il gust o squisit o e gradevol e de l mandarino , e tal e da consigliarn e l'us o nell e famiglie , essend o anch e facil e nell a fabbricazione . Acqu a d i Noci. Noci verd i ancor a tener e . . Kg . 2 Vanigli a Gr . 5 Cannell a » 1 0 Maci s » 1 0 Spirit o Litri 4 Acqu a » 4 Zuccher o Kg . 3 SPIEGAZIONE. Si colgon o l e noc i verd i quand o ancor a no n hann o format o l a nocciuola , s i schiaccian o i n un mortaio , e s i metton o i n fusion e insiem e all e altr e drogh e nell o spirit o dilungat o da 1/2 litr o d'acqua , per giorn i 20 . Dopo s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e la fusion e passat a con pressione , s i colorisc e in brun o e s i filtra .