SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 90 — Acqu a Virtuosa . Cortecci e sottil i d i limoni . . N . 10 » » d i aranc i . » 10 Ginepr o . Gr . 60 Fogli e rosmarin o . » 20 Semi angelic a . . . . » 10 Garofan i . . . . . . » 10 Grana paradis i . . . . » 10 Spirit o Litri 4 Acqu a » 4 Zuccher o • Kg . 3 SPIEGAZIONE, Si pongon o l e sostanz e i n fusion e nell o spirit puro pe r giorn i 8. Passat i quest i s i sciogli e lo zuc cher o nell'acqua , s i aggiung e l a fusion e passat a co pression e a setaccio . Si colorisc e i n violetto , s i mischi a ben e i l tutt e s i filtra . . Acqua dell e Principesse . Maggioran a . . . Gr . 50 Timo 25 15 Cannell a » 15 Semi ambrett a . 15 Spirit o 3 3 Zuccher o . . . . • • Kg . 2