SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M.B^KTOZÛMEO SCATTI, j r 4 Secondofcruitio di Cucina. Vc%j(i di fci libre Vuno difiorione cotti coriac- ea, &fale,feruiti con petrofemolofopra. nu. 5 piatti j Sapor bianco d'amandole. piatti % Vafiiccctti sfogliati pieni dt latte di fiorione d* una libra per pafìiccio. nu. 25 piatti J Fegato, & latte diflorionefritto, feruito con li monceUi tagliatifopra. lib. 15 piatti % Brifauoli difiorione flati in adobbo fottcflati , feruiti con petrofemolo foffritto, fa\e % & me Ungale tagliatefopra. lib. 30 piatti f Tdinefìra difiorione battuto con berbùccie. lib* I 5 piatti 8 Tafiicci di fiorione di fei libre con prugne fee- che dentro. nu. 5 piatti j Coda di ïlonone feorticata tagliata in ruotoli arrofiita allo Jpcdo, feruita confugo di limon celli) pepe, &fale[opra. lib. IO piatti ç Torte di polpe difiorione. nu. J piatti y piatti 51 CET^^i COL MEDESIMO O f f l i - ne del pranzo. Trimo fcruitio di Cucina. Teda di ftorionc cotta in bianco>Cernita conpe- trofemolofopra. nu. t piatti j Sapor bianco in piatti. piatti 8 Ten^i di florionefottcflati con prugne % & uifeio lefeeche. Uh. 20 piatti % Totpette difiorione di quattro onde Vuna, arro fitte allojpedo >fcruite con uua paffa cotta in uino, & ytecaro fopra. nu. 75 piatti % Tcjgi di florione grofii quanto Voua,tramena ti con foglie di lauro > arrogiti allo fiedo, Ddd iuj