SCAPPI - Opera - 1570 copia

con la crollata come l'anguillefattiti con fu- go di melangoli &cuccavo Copra. lib. 25 piatti 5 Budelle di Horione cotte a modo di trippa con berbicinc,[bruite con pepe>& cannellafopra. piatti 8 Brifauoli di borionefotteflati. lib. 30 piatti % Tan%a dijlorione mifaltata^ & poi alefata con acqua [empiiee,ferutia con petrofemoloJòpraMb. 20 piatti $ cigliata u amandole per fapore. piatti 8 TcTfii di borione in pottaggioalla Tedefca. lib. 20 piatti 5 piatti $s Secondoferuitio di Cucina. Taflicci di pancia di (ìorione di quattro libre per :. pafliccioy con pe^i di eafri0, menta> &maio rana,& una pafia dentro. nu. 5 piatti $ Schiena d\ fonone feorticaia y & tagliata fitti- le > come le tagliatelle , fritta neìl'olioferui- 4a conpetrofemolo,fugo di mclangole^&pepe . fopra. lib. 20 piatti 5 TSrifavoli di Horionefritti coperti difal^a uerde.lib. 20 piatti 5 Taflicci di polpettoni di fiorione di quattro libre dì slorione per païïiccio. nu. 5 piatti $ Frittelle d'oua di fiorione * feruite con %uccaro fopra. mi. 75 piatti J Oua di Horione aleffate* tagliate in pex^uol'hfat teperminefìra conberbuccie. piatti 8 Cauialefatto d*oua dijlorione Cernito fu lefet te dipane confugo di melangole,& pepe fo- pra. lib. j© piatti 5 forte d'oua dijlorione. nu. 5 piatti $ piati 41