SCAPPI - Opera - 1570 copia

D/ M. B^uròlOMEO SCATTI, jrp Ter'Zpferuitio diCucina, Carpionifrefebi, fritti y Cerniti caldi conlimon- celli tagliati [opra. lib, 4$ piatti p Lìnguattolefritte,feruite conmelangole taglia- te fopra. lib, 4ï piatti p Spinaci fojfrittiacconci conuuapaf[a,'aceto,et K mofio cotto, piatti 16 C'meftrata per mincjìra, feruita concuccaro,& cannellafopra. piatti 16 Granchi tenerifritti , ferititi confale, & 'Qtcca- ro'fopra. nu.141 piatti 9 Squille fritte,feruite concuccar0fopra. lib. 27 piatti p Calamaretti di latte fritti, feruiti conlimoncel- li tagliatifopra. hb. 27 piatti p Triglie fritte,feruite- con limoncelli tagliatifo- pra. lib. 36 piatti 9 Fiadoncellipienidi polpa d % «Anguille, menta,& uuapajja, nu, 47 piatti ç Torte difardéfen\àffine. nu, 9 piatti p Tattica di lampredegrojfe confua faha den- ' tró,di tre libre perpafliccio. ) nu, 9 piatti p ^itnguiiie rouerfe cotte inuino coperte di ciuie- ro, feruite conpignoli confettifopra. Jib, 36 piatti p piatti 122' Quartoferuitio diCucina, lucci grofi ripieni cotti allo (pedo,feruiticon oliuefen^ojlo ,& fuofaporfopra. ' lib. 36 piatti « Cefali grosfi cotti fu lagrafieola,feruiti confuo ï fapor,& uua pafia cottafopra. //£. ^^ ^ « 1 0 Spigolegròffe ripiene cotte fulagraticola,ferui ^ te confuofaporfopra, . /#. 3 $ p\ attì ç Suppe di prugnefecebe. p mtti l$ Tafticcidi tonno, di cinque libre perpafliccio, nu, 9 piatti o Eee