SCAPPI - Opera - 1570 copia

DIM' B véHJOLOMEO S CoîVVL 592 uafo di terra imtetriato , 0 in un caraffone di uetro doppio per più d % un quarto d'bara>& $ ogni boccale m'onda di anici y & bollito che farà per un altro quarto y mettanouifi due onde di cuccar0finofchiuma 4ofi coridiligenza y di modo che non.ft buttinola gl'anidre* bollita chefarà per urialtro quarto d*bora, utfi panerà un quarto di cannella intietì;cauandofubito dal foco il uafo y e tenendolo turato fin'atanto che fia meizafredda ; quefiofi fa acciò Ïacqua poffa pigliare lafn~ sian^a della.cannella* & come è fredda > colift per drappi bian- chi y ma meglio farebbepafiarlaperla^wtyttediïftfcfcMaMAçoB unpocodijpongia nel fondo. Talacqua\hauerà il colore della can* nella.. Ter cuocere Acqua con cannella. Cap. LUI* V ' P Iglifi laquantità chefi ùuolé^facciafì cuocere mi modo fopra-* fcritto >& bollita che fetrà per me%£hora ><ërfcematapertrt ditaper ogni boccal d'acquafi metterà un quarto d'oncia di cannella intiera s & faedafi leuare il bollo con efìa>lafdfi raffreddare^ tenen- do turato il uafo con drappi) & colifi al modofoprajeritto. Ter'cuocereacqua confichi fecchi 9 giu^giola$ ma, paffa di Corintho* J&regoliti* ie^ta pettorale*A Capi, • F> ' P lglifì dell'acqua la quantità che fi uorrà *<& facciafi bollire in uafo di terra inuetriato> 0 in un carafone come di (opra con lefo pradette materie f cioè colfico tagliato^ in.pexguoli y e*r il giugiolo intiero , & limapafiaben netta y & megliolanata , e*r la regolila, non ui(ì pongafin'a tanto che non habbia bollito me^hora* perche fifa alquanto amaretta,® dà troppo colore^ &fi fchiimerà con de- ftrefja ,& cotta chefarà fi colerà per un drappo oper la calzet- ta nel modo fopradetto , l&Sìade fi corrompe pretto * il Verno non uuole durare più di tre giorni, jille uoltefi fa bollire con Valtre ma- terie dellor\o mondo , &mele di Spagna %o d'altri lochiperfetti* OucUê fatÀfumde la commisfione del Thiftco*