VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

luor e i n rosso , e aggiunget e dell e fogli e d'argent o i n piccol i pez llalor a vogliat e conservar e i l liquor e i n bottigli e bianche . A C Q UA D E I F I N A N Z I E R .I Alcool e a 22 ° part i 12 0 Cortecc e d i arancia , priv e de l bianc o intern o » 6 Maci s » 1/ 8 Zuccher o raffinat o bianc o . . » 8 0 Acqu a distillat a » 48 . Separazione . — Distillat e a bagnomari a le tr e prim e sostanze , | 1 r °dot l o alcoolic o ottenut o aggiunget e l e du e ultime , mescolat o Otto, aggiunget e part i 8 acqu a d i fior d'arancio , e colorit e il liquor giall o co l zafferano , indi filtrat e aggiungend o infin e qualch e fo b l e d'or o minutament e tagliat e e conservat e i n bottigli e bianche RATAFIA. f ^ ° r igin c d i quest o nom e ha , com e tant i al tri soggett i no n men QJ . i1i > esercitat o e mess o i n abbagli o l a sagacit à degl i etimologist I 1 u B i, riguardan o i ratafià com e un ' importazion e dall e Colonie , lo no cercato , com e vedemm o ne l vocabol o tafià, nom e ch e s i d à Un ^ 3 1 1 a c í u a v i t e ^ zucchero ; altri l'hann o vanament e cercat o nell »u.a d i Demosten e e i n quell a d i Cicerone . Al t ri infine , conside do ch e pi ù d i u n trattat o d i pac e e d'alleanz a s i è conchius rn.i • ' D e v e n d o tr a i l sidr o e i l formaggio , hann o decis o ch e la p a i n discors o proveng a evidentement e da questo : pax rata fiat del V a c o n c h i u s a ) - Q u a n t i ringraziament i no n s i dovrebb e a l talent o a 1( Worista , se foss e ver o ch e qualch e bicchier e d i ratafià , versat r):*. r °Posito, avess e qualch e volt a pi ù poter e ch e tutti gl i sforz i dell 'Pioti «ione P emazia ! D i quant i fatti no n s i potrebb e appoggiar e quest a ass ii- e = se no n s i trattass e semplicement e qu i ch e d i indicar e i m . a r e _ c ° n poch e spes e i migliori ratafià . c he r 3 1 3 1 1 1 0 g i a dett o ch e i ratafià son o bevand e alcoolich c inzuc stili 6 a r o n a a t i z z a t e co n sostanz e aromatich e vegetal i tant o pe r d i 5 p j r a z i 0 n e quant o pe r sol a infusione , o un'union e d i olio essenziale w ' acqu a e zucchero , qualch e volt a colorat o second o l a lo a o a capricci o de l liquorista : esponiamon e or a l a distinta .