VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

37 7 Chiodi d i garofan o . . . . . part i 1 Acquavit e vecchi a . . . , » 120 0 » 30 0 Acqu a pur a » 12 0 Tintur a d i fernambucc o . . . » 1 . riparazione , — Fat e macerar e le prim e 4 sostanz e pe r ott o gior °Po colat e co n pressione . Sciogliet e lo zuccher o nell'acqu a e fl r a t e i l lutto dop o ave r mescolat o i du e liquidi. alcun i liquoristi tingon o quest o liquor e con poc a tintur a d i fer n a «ibucco ch e divien e ross o coli' esposizion e all'aria . R A T A F I A' D I F I OR D ' A R A N C I O. sei Pelal i d i fior d'aranci o freschi , part i 2 4 Alcool e a 20 ° » 36 0 Acqu a d i fior d'aranci o tripla » 3 2 Zuccher o bianchissim o i n polv. » 104 . Separazione , — Dop o aver e lavat i i fiori d'aranci o ne l doppi o pes a °qua a 60 ° C. si sprem e [leggermente , e s i fann o infonder e p °re nell' acquavite , indi s i passan o pe r espressione , e s i a ^ — — , ~- r J r _ _ _ _ r j - ^ ^ U n g e l'acqu a d i fior d'aranci o e lo zucchero ; quand o è ben e scio 5 s i filtra. Si pu ò sostituir e ai fiori d ' aranci o fresch i 1' estratt o d i l 0 r d'arancio . R A T A F I À' D ' A S S E N Z I O. tre Parazione, Fogli e d'assenzi o mond e Bacch e d i ginepr o . . Cannell a fina . . . . Radic e d'angelic a . . Alcool e a 22 ° . . . . Acqu a pur a . . . . » d i fior d'aranci o Zuccher o bianc o i n polver e — Dop o 15 giorni d i macera z part i 64 1/2 » 27 2 48 » 6 48. one distillal e pe r riaver e e impiegato , ridistillat e su l residuo , e all ' alcoolat o ottenut 'alcoo l Sgiunget e lo sciropp o fatt o co l zucchero , e l'acqu a pur a e quel f l ° r d'arancio , indi filtrate. 3-r