VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

58 1 Altro, {detto di Neuilly). Cirieg e agr e part i 160 » ner e » 3 2 Petal i d i garofan i ross i . . » 16 Alcool e a 22 ° » 120 Zuccher o . . . . . . . 26 . 'frazione , — Dopo un mes e d i macerazion e dell e cirieg e nel ; oole , colat e con pression e e aggiunget e per ogn i part i 16 di l 1° part i 3 1/4 d i zuccher o in polvere , po i filtrate. R A T A F I À' D I C O T O G N I. S U C C O d i cotogn i . . . . part i 512 Alcool e a 32° » 366 Cannell a regin a » 1/ 2 Garofan i » 1/ 4 Maci s » 1/ 8 Mandorl e amar e schiacciat e . » 1/ 4 Zuccher o » 200 . re parazione , — Fat e macerar e le 5 prim e sostanz e nell'alcool e p ^ese , po i aggiunget e al liquid o espress o lo sciropp o fatt o 'do co l zuccher o e part i 64 d'acqu a pura , indi filtrate. R A T A F I À' D I L A M P O NI 0 D I F R A G O L E. Lampon i mond i o fragol e mon - de part i 128 Alcool e a 36 ° . . . . . . » 180 Sciropp o d i zuccher o . . . » 64 . f re parazione , — Fat e macerar e le due prim e sostanz e per 15 giorn f o l a t e con pression e e aggiunget e lo sciroppo ; mescolat e i l tutt S l e " i e e filtrate. R A T A F I À' D I G A R O F A N O. Petal i d i garofan o ross i e mond i parl i 128